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MANGER UNE BARQUETTE CRÉOLE DE LA RÉUNION

RIZ, GRAINS, PIMENT ?

Au prix de notre santé,
nous avons testé jour après jour les meilleurs caris à emporter de la côte Ouest.
Voici le guide Infaillible de la barquette, le Michelin du Bouiboui !

 

"Riz, grains, piment ?" Ces trois mots immuables sonnent comme le refrain ventru des bons midis créoles tous les jours, à l'heure du déjeuner, ils s'égrainent inlassablement au comptoir des innombrables bouibouis qui voient défiler toute La Réunion.

 

Maçons affamés dès la fin de matinée, employés de bureaux, chefs d'entreprise à quatre épingles, livreurs pressés, fonctionnaires nonchalants, vacanciers pepères, lycéens stylés, retardataires soucieux de savoir s'il en reste; nous sommes tous égaux devant la barquette.

 

Partout, c'est le même regard friand rivé sur le tableau du menu, la même façon de jeter un oeil par dessus l'épaule des devanciers pour jauger, derrière la vitrine, l'apparence des caris, rougails, massalés, sautés et autres shop suey qui fondent notre régime quotidien.

 

Et la même peur de voir la dernière portion de boucané partir avant son tour !

 

Servie bien lourde, avec le riz en tacon tassé révêtu de sauce épaisse et le piment calé dans son coin, en quarantaine avant d'avoir pu goûter sa brûlûre, la barquette est l'emblème d'une gourmandise endémique qui refuse d'abdiquer devant la chaleur, les salades à la mode, l'accélèration des cadences et l'hygiénisme des religions du bien-être. Elle résiste au développement des franchises de fast food internationales, à la vie chère et à la crise.

 

"ELLE RÉSISTE AU DÉVELOPPEMENT DES FAST FOOD,
À LA VIE CHÈRE ET À LA CRISE"

 

Elle est même en plein boum. S'il est impossible de savoir précisément combien en sont servies chaque jour, on voit partout s'ouvrir de nouveaux endroits spécialisés, tous les coins de rue ont leur fournisseur, chacun a sa spécialité, et chacune a ce petit goût que les habitués reviennent chercher semaine après semaine.

 

Et dans cette jungle toujours plus épaisse de saucisses fumées, de morues croutées et de dodus civets, il n'est pas toujours aisé de savoir à quel graillon vouer son bidon.

 

Mais pas de panique, lecteur alléché ! Nous avons payé de notre personne pour vous offrir le guide définitif des meilleures adresses de l'Ouest.

 

Après de longs mois à veiller au grain, un vaste sondage et de multiples et patientes dégustations, nous avons établi une liste de fournisseurs sur la base des recommandations du peuple affamé et de vos experts de destination, et nous avons courageusement testé les marmites de la côte Ouest.

 

Désormais obèses mais incollables, nous vous livrons juste ici des plans sûrs, estamplillés KGB : Kalité Goulaf Bon marsé, un label que nous inaugurons !

 

 

- À SAINT-LEU -

 

** CHEZ ROMEO **

 

"Pourquoi je m'applique quand je fais mon cari ? Mais parcequ'après, c'est moi qui le mange ! "

Sous sa toque et dans son tablier, Roméo Waï-Lune se tient tous les midis, avec son épouse, au comptoir de la petite cuisine qu'il a adossée à sa maison, sur la rue principale de saint-Leu.

 

Horaires & contact

Ouvert lundi au vendredi, à partir de 11H30

225, rue du Général Lambert

0692 26 19 63

 

 

** LES MILLES SAVEURS **

 

Shop Suey, bol renversé, porc gros piments, ce restaurant qui mélange cuisine créole et chinoise propose des repas succulents ! Passez tôt sinon vous allez faire la queue !

 

Horaires & contact

Ouvert tous les midis

77, rue du Général Lambert

0262 32 41 75

 

 

** CHEZ BIBI **

 

Il ne paye pas de mine à l'extérieur mais ses caris sont supers bons ! Tout le monde connait CHEZ BIBI ! Demandez à un saint-Leusien et il vous indiquera le chemin !

 

Horaires & contact

Ouvert tous les midis

3 rue Archambaud, Saint-Leu

 

 

- SAINT-PAUL -

 

** CHEZ MAMY MARIANNE **

 

"Ce qui me plaît, expliquer Karine, c'est cuisiner des choses anciennes, devenues rares : la pomme en l'air, la patole... On essaye aussi de faire souvent des caris avec des produits frais - volaille péi, pêche artisanale, cari z'oie..."

 

Horaires & contact

Ouvert du lundi au samedi matin et le premier dimanche du mois.

Rue du Général de Gaulle, St Paul

0692 75 09 83 / 0262 02 13 91

 

 

** AU PALAIS DE COCO **

 

Près de la grotte des premiers français, cet endroit mythique propose des bons plats créoles et surtout un bon l'eau coco ! Une halte à faire absolument !

 

Horaires & contact

Ouvert du mercredi au dimanche de 8h à 19h

Route des premiers Français

 

 

** CHEZ MITE **

 

Depuis toujours en cuisine, à bientôt 60 ans, malgré les coups durs, Josette se lève tous les matins à 5h et prend le bus depuis st denis pour allumer son long feu de bois ou une dizaine de marmites bouillonnent de concert. Ses spécialités ? le rôti porc et le rougail morue du vendredi !

 

Horaires & contact

Du lundi au samedi de 10h à 15H

6 rue de la Plage - Saint-Gilles

0262 24 22 92

 

 

** CHEZ ROSA **

 

Façade Rose, sur la route prinxipale pour aller vers la Saline-les-Bains, ici on mange bien ! Les plats sont copieux, simples et bons !

 

Horaires & contact

Ouvert du lundi au vendredi de 11h à 14H30 et de 18h30 à 21h

187 Route du Trou d'Eau, L'Ermitage-Les-Bains,

0262 24 65 28

 

 

- RIVIÈRE DES GALETS -

 

** LE RAFAEL**

 

Pablo propose une cuisine traditionnelle : cari lontan, classique, créole apprise auprès de sa mère. "J'ai proposé de plus grosses barquettes, avec un prix plus bas" Il livre sur le Port et la Possession. "Pour avoir le choix, il faut commander avant 10h30 ! "

 

Horaires & contact

7 jours sur 7, de 6h30 à 14h30

52 rue Nelson Mandela - Rivière des Galets

0692 62 53 62

 

 

- LA POSSESSION -

 

** LA CASE D'EDITH **

 

Chez Édith : c'est d'abord un restaurant; mais chez Édith, tout est possible. Vous pouvez prendre vos barquettes à emporter, complètes ou sans riz, et même commander à l'avance !

 

Horaires & contact

Du lundi au vendredi 11H - 15H et le vendredi soir

0262 34 04 28 / 0692 18 48 37

 

 

COMME I DIT CRÉOLE
" BON APÉTIT ZOT TOUTE ! "

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