Zarlor des chefs à 4 mains

Les Zarlor des chefs reviennent cette année pour le plus grand bonheur des fins gourmets

Les Chefs des hôtels de l'Ouest accueillent des chefs Mauriciens pour vous distiller, au fur et à mesure des ateliers, leurs secrets. Ensemble, ils vous proposent une série d’expériences culinaires inédites autour d’une cuisine fusion qui sublime les produits du terroir réunionnais.

Les trois points qui définissent ce concept :

• Partage et transmission : passionnés, les chefs dévoileront leurs recettes et techniques de pro.
• Valorisation du terroir : en immersion à La Réunion, les chefs des îles soeurs sublimeront les produits locaux dans une cuisine fusion inspirée des deux cultures.

Les Zarlor des chefs ce sont : des ateliers culinaires pour découvrir les secrets des chefs de renom, suivis d'un déjeuner ou d'un apéro dans les plus beaux hôtels de l'Ouest.
 

Au Ness by D-Ocean :
Fabien Caillebault, chef du Ness & Ram Appadoo du Château de Bel Ombre : Saveurs méditerranéennes
 

Présentation du chef Ram Appadoo - Bocuse d'Or Océan indien
Aux fourneaux depuis plus de 30 ans, le Chef Ram Appadoo dirige avec passion la brigade du prestigieux et historique Château de Bel Ombre.
Sa cuisine, fusion subtile entre inspirations méditerranéennes et produits du terroir mauricien, se distingue par une approche créative et authentique. 
Amateur de curcuma, de cardamome et de basilic, son plat signature est l’espuma de palmiste façon carbonara. 
 

Au  LUX* Saint Gilles :
Philippe Agesidame chef du Lux Saint-Gilles & Tesigen Ramen du Lux Grand Gaube : medley Réunion/Maurice

Présentation du chef Tesigen Ramen : 
La cuisine n’est pas seulement un métier pour Tesigen : c’est un vecteur de connexions, de partages et de souvenirs impérissables. Sa passion pour la gastronomie, son dévouement à son art et son engagement envers l’environnement sont des sources d’inspiration pour tous à LUX* Grand Gaube. Ce magnifique cocktail de talents continue surtout de transformer chaque plat de l’établissement en voyage gustatif inoubliable… 

Au Relais de l'Hermitage Saint Gilles :
Mickael Moisson, chef du Relais de l'Hermitage & Iven Chitray du Constance Hotels & Resorts : grillades & rougails & dessert

Présentation du chef Iven Chitray : 
Véritable artisan du goût, Iven Chitray incarne avec justesse et raffinement l’excellence pâtissière du Constance Prince Maurice. Fort d’un parcours forgé par la rigueur, la passion et la recherche de l’authenticité, ce chef talentueux s’est imposé comme l’un des visages les plus prometteurs de la scène sucrée mauricienne.
En avril 2024, il remporte la catégorie Chocolat du concours organisé par l’Institut Escoffier Île Maurice
Ses créations, à la fois épurées, généreuses et pleines d’âme, font de chaque dessert une expérience sensorielle unique

A l'Hôtel Dina Morgabine Hermitage Réunion : complet
Mathieu Payet, chef du Dina & Emmanuel Fortuno du Constance Belle Mare Plage : apéritifs réunionnais & mauriciens revisités

Présentation du chef Emmanuel Fortuno : 
Étoile montante de la gastronomie mauricienne, Emmanuel Fortuno occupe aujourd’hui le poste de sous-chef au sein du prestigieux Blue Penny Cellar du Constance Belle Mare Plage, où il incarne à la fois modernité culinaire et respect des traditions. Porté par une passion précoce pour l’art culinaire, il construit un parcours marqué par la discipline, la curiosité et une volonté constante d’excellence.
En septembre 2023, il se distingue brillamment en remportant la finale nationale du Bocuse d’Or Mauritius

Cet évènement est organisé par l'Office de Tourisme de l'Ouest avec le soutien du Territoire Ouest, MTPA et de Blast Burson Réunion pour la coordination avec les chefs mauriciens.

Les réservations son maintenant complètes pour toutes les dates, merci à tous ceux qui ont et qui vont participer à cette belle aventure que nous avons eu le plaisir de créer !